Macallan is na Glenfiddich en Glenlivet de grootste distilleerderij van Schotland met een jaarproductie van 8.000.000 liter alcohol. Oorspronkelijk werd de distilleerderij de 'Elchies distillery' genoemd. Hoewel midden in de Speyside noemen ze zichzelf een "Highland distillery".

Beroemd door het grote aantal kleine stills en het rijpen van de whisky op sherry vaten (trouwens dit vooral gedurende de laatste jaren, de oude). Dit geeft een zwaardere en vollere whisky. Het blijkt op elke leeftijd een superster te zijn.

Kleur: goud, neus: sherry, rozijnen, marmelade, peren, heidehoning en gember. Smaak: fruit als vijgen en dadels met poedersuiker, natte gembercake, vanille vla, noga, chocolade melk en wat kruiden. Afdronk: lang met bijna het volledig smaakpallet