Kilchoman Sanaig NAS

Opgericht in 2005 en wordt beschouwd als een van de kleinste distilleerderijen in Schotland. Deze boerderij distilleerderij is de eerste die gebouwd is op dit eiland sinds 125 jaar. Kilchoman geeft je de kans om het beste te zien van de tradities van het distilleren. Het is ook een van de weinige distilleerderijen die aan vloer mouten doet en ook zelf hun gerst verbouwt, zodat alles in het proces van whisky maken zichtbaar is in de distilleerderij - van gerst tot bottelen.

Sanaig is de naam van een kreek die vlak bij de distilleerderij ligt. De gelijknamige whisky werd samengesteld met 50% bourbonvaten en 50% sherryvaten. De gebruikte whisky’s zijn vier en vijf jaar oud. Door zijn samenstelling en leeftijd kun je dit zien als een gesherryde variant op Machir Bay.

Hij werd oorspronkelijk exclusief voor Frankrijk gebotteld, maar is nu ook in ons land verkrijgbaar. Zoals gebruikelijk bij Kilchoman is de whisky niet koud gefilterd en heeft hij zijn natuurlijke kleur. De mout werd, zoals ook gebruikelijk, geturfd tot een fenolgehalte van 50 ppm.

Kleur: beuken. Neus: aroma’s van fruitcompote, karamel, vanille en lichte koffie en kruidige turfrook. Smaak: duidelijke tonen van turfrook worden verrijkt door toffee en fris citrusfruit (ananas) en in de verte rozijnen in pure chocola. In de verte dwarrelt een pepertje. De lange afdronk heeft een geweldige balans tussen tonen van kust-turf, fruit en zoetheid.