IO III, 2011, Scotch Universe, 8yo

Scotch Universe is whisky van een onafhankelijke bottelaar uit Duitsland. Het was tot voor kort niet te verkrijgen in Nederland, maar sinds een jaar of 3 heeft een enthousiaste Nederlandse slijter er voor gezorgd dat ook Nederland (met ongeveer 10 slijterijen verspreid over het land) hier van kan gaan genieten. Het zijn allemaal single cask bottelingen, waarvan er regelmatig nieuwe expressies verschijnen.

Het thema van deze lijn is "het universum". Om er achter te komen wat voor soort whisky er in deze fles zit, moet je de code op de fles ontcijferen. Dit klinkt moeilijker dan het is, maar meestal zit er een de nek van de fles een kaartje hoe je het moet decoderen. Handig hierbij is toegang tot het internet, want het jaartal geeft het jaar van de stichting van de distillery aan. Dit is zo gedaan omdat op een onafhankelijke botteling niet altijd de naam van de distiller mag staan. (Vaak 'secret Speyside' of 'Unknown Highland')

Mocht je er echt niet uitkomen dan weet de slijter wel wat er inzit. Uit het decoderen kwamen we tot de conclusie, dat dit een 8 jarige Laphroaig is op een 1st fill Oloroso vat. De Laphroaig distilleerderij is misschien wel de meest bekende distilleerderij op Islay, daar heeft hun marketingafdeling wel voor gezorgd. Buiten het feit dat de geproduceerde whisky's turfig en jodiumachtig zijn.

Bekend is de actie waarbij je eigenaar werd van een vierkante voet met het recht op een gratis dram als je jouw stukje land ging bezoeken. Velen van ons hebben zo'n vierkante voet eiland. We hebben een uiterst lange omschrijving gevonden van de smaakkenmerken, die we jullie niet wilden onthouden:

Neus: Krachtig en hartig. Net gedoofd kampvuur, zoute aarde, jodium, boerenerf, gevlamd chashu-varkensvlees, spekvet en miso. Vuile gerst, gebrande marshmallow, met donkere chocolade bedekte toffee-cake, zoutwater. Geroosterde venkel, ingelegde gember, pinda's, zwarte peper en een beetje vers leer. Grapefruit, citroensap, dadels en pruimensaus.

Smaak: Dik en olieachtig. ZEER zout. Rozijnen, honing en banaan, samen met een emmer zeewater en zware turfrook. Vrij aards en boerenerf op de ontwikkeling met wat jodium, hooi en leer. Ik heb nog nooit inktvisinkt gehad, maar dit is hoe ik me voorstel dat inktvisinkt smaakt. Hartige gerookte kippers, mortadella, hardhouten houtskool, appel, ahornsiroop en vlammende berkenschors. Een beetje een openlijke sherry-noot naar achteren, evenals wat havermout-rozijnenkoekje.

Afdronk: middellang, scherp en licht tanninerijk. Citroensap, verse gember en licht aangebrande koffie. Paardenmest. Donkere chocolade, geroosterde pinda's, gouden rozijnen en de machinekamer van een in zout geweekte trawler. Geroosterde tomatensalsa met koriander? Aanhoudende citroen en houtskool.