Glenmorangie Signet
| Regio | Speyside |
|---|---|
| Leeftijd | NAS jaar |
| Distiller | Glenmorangie Distilleries (fabrieks-bottling) |
| Vat | 1st fill sherry/oloroso |
| Alcoholpercentage | 46% | Non-chillfiltered | nee |
Onze notities:
De Glenmorangie-distilleerderij in de noordelijke hooglanden van Schotland (produceert 6.000.000 ltr pure alcohol per jaar, waarvan 30% benodigd benodigd is voor blending (Bailie Nicol Jarvie & Highland Queen) ) kan worden beschouwd als de voorloper van het concept van de 'finished malt’.
Rond 1995 bracht Glenmorangie drie verschillende 'houtafwerkingen' uit - een Port Finish, een Madeira Finish en een Sherry Finish. Later werden er nog wat meer ‘gefinishte’ 'limited releases' gebotteld. Tot voor een paar jaar was Glenmorangie vrijwel de enige mout whiskystokerij die 'afwijkende' vaten gingen gebruiken voor de rijping van hun voorraden, maar rond het jaar 2000 begonnen meer en meer whiskystokerijen in Schotland te experimenteren met ongewone vaten die voorheen geen plaats hadden in de whiskytraditie.
De Glenmorangie Signet Highland Single Malt is een complexe whisky gemaakt in de beste en oudste (30 jaar) vaten van de distilleerderij. Er werd regionale gerst gebruikt voor het maken van de malt. De gerstmout werd zwaar geroosterd, het resultaat is de zogenaamde 'high-roasted chocolate malt'.
Voor het bottelen werden zeer zeldzame malt whisky’s gebruikt. De Glenmorangie Signet werd een paar jaar geleden Whisky of the Year 2016 en overall winnaar van de prestigieuze International Whisky Competition (IWC) met 97 van de mogelijke 100 punten.
Neus: mokka, cacao, honing, sherry, pruimen, pudding, gekonfijte sinaasappelschil. Smaak: kruidnagel, kaneel en munt, chocoladeamandelen. Afdronk: lang, zoet en pittig
Geschonken in de volgende proeverij:
-
Mei 2018 (donderdag 24 mei 2018)
Nummer 4 in de line-up.
Reacties tijdens de proeverij:
Men werd steeds lyrischer met de omschrijvingen. Van: Even niet storen ik, zit te genieten, maar past bij mij in de kast. Via: Heel erg lekker bij een open vuurtje in de zomer met een sigaar. Tot: Moeilijke smaak kenmerken maar leuk, mondvullend en blijft ronddraaien in je mond. Erg verraderlijk, je blijft doordrinken, maar ook de volmaakte smaak. Volle sherry in de neus, noot, butterscotch, fruit, maar ook bourbon.
Smaak: rijk, chocola met sinaasappel (Pim's Cookies), gedroogde ongezwavelde abrikozen, kaneel en nootjes. Met extra zuurstof (schudden) gaat ie meer open en wordt hij voller. Hoewel alweer de beste tot op dat moment in de proeverij, kwam hij niet verder dan de 4e plek, echter wel op zeer korte afstand van de top 3.