Fettercairn 2016, Warehouse 14, batch#1, 7yo

Er zijn veel distilleerderijen gevestigd in bossen en valleien tussen de bergen van Cairgmorn en de zee. Deze distilleerderij is gevestigd aan de oever van de North Esk, een rivier die uitmondt in de zee nabij Montrose. Fettercairn is, zoals alle distilleerderijen, enkele keren gesloten geweest en is ook enkele keren van eigenaar veranderd.

In 1887 werd de distilleerderij door brand verwoest, en werd daarna weer opnieuw opgebouwd. Fettercairn gestopt met de productie tussen 1926 en 1939, toen het werd overgenomen door National Distillers van Amerika via haar dochteronderneming Train & McIntyre, die eigenaar was van de Associates Scottish Distillers.

Vandaag de dag produceert de distilleerderij van Fettercairn lichte, gebalanceerde whisky's met een tropisch karakter wat veroorzaakt wordt door het unieke destillatieproces. Aan de bovenkant van de stills zit een koelring die het kristalhelder bergwater over de still laat lopen en hiermee het koper koelt, zodat alleen de beste/fijnste dampen stijgen en condenseren.

Dit is een uniek stuk 'engineering' wat een bepalend kenmerk van de distilleerderij is geworden. Lange tijd was de enige officiéle botteling een twaalfjarige die de vorige tienjarige had vervangen, maar sinds een paar jaar is de range uitgebreid met een 16, 22 en een 28 jarige botteling. Er zijn slechts een handvol onafhankelijke bottelingen.

Fettercairn is momenteel eigendom van Whyte en Mackay na aankoop in de jaren '70. De distilleerderij heeft een capaciteit van 2,2 miljoen ltr alcohol per jaar. Slechts 4% van de productie van Fettercairn wordt op de markt gebracht als single malt, de rest wordt gebruikt in blends.

Dit is de vijfde en, helaas, de definitieve limited release in deze serie, die de Fettercairn Tropical House -stijl heeft overgenomen gedurende het avontuur door verschillende vatstijlen en magazijnomgevingen. Voor het eerst koos whiskymaker Gregg Glass een selectie whisky's uit Warehouse 14, inclusief oude 1st en 2nd fill bourbonvaten.

Deze werden vervolgens gefinished in een trio biervaten: Stout, Dark Ale en Pale Ale , voordat ze samengevoegd werden.(merrying) Het is gebotteld op 51,2% FetterCairn Warehouse 14 Batch 001 is een combinatie van bourbonvaten en lokale biervaten. Gedistilleerd in 2016 en gelagerd in hun magazijnen in dunnage -stijl. Een moutige dram dat de karamel en nootachtige tonen van Fettercairn toont. Dit is de laatste whisky uit de Fettercairn Warehouse Serie.

Neus: getoaste mout, verkoolde ananas, houtkruid en enkele romige nootachtige elementen. Smaak: meer tropisch fruit, crème bruléé , gedroogde abrikoos en gember worden ondersteund door een rijke, chocoladeachtige achtergrond. Afdronk: lang en lonend met meer chocolade, nootachtige goedheid en een heldere flikkering van verfrissende mango. Een mooie Boomgaard whisky.