Dailuaine 2012, Fable, Moon Chapter 3, 10yo

De Dailuaine distilleerderij is eigendom van Diageo en produceert ongeveer 3.400.000 liter alcohol per jaar. Deze distilleerderij brengt nauwelijks eigen bottelingen op de markt, de enige die we terug kunnen vinden is een 17 jarige Manager Dram. Verder kan je eigenlijk alleen maar onafhankelijke bottelingen vinden. De distilleerderij is het werkpaard van Diageo en veel van de produktie wordt gebruikt voor blending. Dailuaine is bijvoorbeeld een van de sleutel-whisky's in de blends van Johnnie Walker.

Deze onafhankelijke gelimiteerde botteling van Pendulum Spirits is een fruitige 10 jarige Dailuaine op vatsterkte. Pendulum Spirits is een onafhankelijke bottelaar van single cask whisky's die zijn bottelingen combineert met de kunst van het vertellen van verhalen, animatie en illustratie. Legendarische mythen worden tot leven gebracht door middel van kunst en presenteren de zorgvuldig uitgekozen single malts met een kenmerkende smaak en een intrigerend karakter.

De eerste serie fabels gaat over de legende ‘The Ghost Piper of Clanyard Bay’. Clanyard Bay is een baai een paar kilometer ten zuiden van Port Logan op het westelijke schiereiland Dumfries and Galloway in Schotland. De dichtstbijzijnde grote stad Stranraer ligt ongeveer 24 mijl verderop en Ierland is een korte trip over het water. Dit is hoofdstuk 3 uit een serie van 11 hoofdstukken: ‘Moon’. 

Neus: verse groene appels, lijm, vanille, popcorn op de achtergrond 
Smaak: eik, vanille, kruiden, peper 
Afdronk: kort, dan alleen peper