Dailuaine 1997, The Ultimate, 21yo
| Regio | Speyside |
|---|---|
| Leeftijd | 21 jaar |
| Distiller | Dailuaine Distillery |
| Bottling | The Ultimate for van Wees |
| Vat | Hogshead |
| Alcoholpercentage | 46% |
| Vat nummer | 7259 |
| Fles nummer | 1 of 173 | Non-chillfiltered | ja |
Onze notities:
De Dailuane distilleerderij is eigendom van Diageo en produceert ongeveer 3.400.000 liter alcohol per jaar. Er komen weinig whisky's van deze distilleerderij voor als zelfstandige bottelingen, de enige die we terug kunnen vinden is een 17 jarige Manager Dram. Deze distilleerderij levert 1 van de sleutel whisky's in de blends van Johnnie Walker. Deze fruitige Dailuaine is een botteling van The Ultimate van van Wees uit Amersfoort. Gedistilleerd in 1997 en gebotteld op 46% in 2019 maakt dat hij 21 jaar oud is.
Neus: Citrus, peer, cashewnoten, honing, vanille en een vleugje gerst. Smaak: Meer honing. Ook mineralen, een droge notigheid en een vleugje rook. En peer natuurlijk, een gemene deler in de Dailuaine whisky's. Afdronk: Cashewnoten, honing, peer en limoen.
Geschonken in de volgende proeverij:
-
Boomgaard 2021 (Inhaal) (donderdag 16 juni 2022)
Nummer 2 in de line-up.
Reacties tijdens de proeverij:
In de neus een beetje scherp, lijkt op een cask strength whisky, prikt een beetje met wat hooi, verder bloemig. Iemand anders vond het een beetje tam voor zijn 21 jaar. De smaak was een beetje vlak, maar werd anders met meer lucht (schudden), ook een beetje water hielp. Peper, hout ananas en vanille kwamen omhoog, maar ook gedroogd fruit en rozijn. Zelfs een leeg glas rook lekker en dat is voor een buiten proeverij erg bijzonder. Het leverde toch niet meer op dan een 6e plek in deze proeverij.