Whisky Train logo

Dailuaine 1997, The Ultimate, 21yo

dailuaine 1997 ultimate 21jr
SoortSpeyside
Leeftijd21 jaar
DistilleerderijDailuaine Distillery
Gedistilleerd21-5-1997
BottelaarThe Ultimate for van Wees
Gebotteld9-5-2019
VatHogshead
Alcoholpercentage46%
Vat nummer7259
Fles nummer1 of 173
Non-chillfiltered:Ja

Onze notities:

De Dailuane distilleerderij is eigendom van Diageo en produceert ongeveer 3.400.000 liter alcohol per jaar. Er komen weinig whisky's van deze distilleerderij voor als zelfstandige bottelingen, de enige die we terug kunnen vinden is een 17 jarige Manager Dram. Deze distilleerderij levert 1 van de sleutel whisky's in de blends van Johnnie Walker. Deze fruitige Dailuaine is een botteling van The Ultimate van van Wees uit Amersfoort. Gedistilleerd in 1997 en gebotteld op 46% in 2019 maakt dat hij 21 jaar oud is.

Neus: Citrus, peer, cashewnoten, honing, vanille en een vleugje gerst. Smaak: Meer honing. Ook mineralen, een droge notigheid en een vleugje rook. En peer natuurlijk, een gemene deler in de Dailuaine whisky's. Afdronk: Cashewnoten, honing, peer en limoen.

Geschonken in de volgende proeverij:

  • Boomgaard 2021 (Inhaal)

    donderdag 16 juni 2022

    Nummer 2 in de line-up.

    In de neus een beetje scherp, lijkt op een cask strength whisky, prikt een beetje met wat hooi, verder bloemig. Iemand anders vond het een beetje tam voor zijn 21 jaar. De smaak was een beetje vlak, maar werd anders met meer lucht (schudden), ook een beetje water hielp. Peper, hout ananas en vanille kwamen omhoog, maar ook gedroogd fruit en rozijn. Zelfs een leeg glas rook lekker en dat is voor een buiten proeverij erg bijzonder. Het leverde toch niet meer op dan een 6e plek in deze proeverij.