Beschermd in the Sound of Islay, dicht bij Port Askaig, de belangrijkste haven van het eiland, ligt Caol Ila, de grootste en meest moderne distilleerderij op Islay. Caol Ila is de meest gebruikte en gewilde Islay malt voor blenders. Het is een belangrijke component voor vele blends zoals Johnnie Walker.

Caol Ila is zeker de meest elegante, verfijnde en goed gevormde single malt van Islay. Gordon & MacPhail is waarschijnlijk de meest bekende onafhankelijke bottelaar van Schotse whisky, die kan terugblikken op een meer dan 117 jaar lang succesverhaal.

Door de jaren heeft heeft Gordon & MacPhail talloze single malt whisky's gelanceerd en heeft op dit moment meer dan 350 verschillende edities van meer dan 70 Schotse distilleerderijen in hun portefeuille. Het bedrijf behoort met Glenfiddich als een van de eersten die in de jaren 1960 durfde, de toenmalige onbetwiste populaire blended Scotch whisky aan te vullen met single malt whisky bottelingen onder het label "Connoisseur's Choice". Deze whisky in de "Discovery" serie geeft een goed idee om "nieuwe en onervaren proevers" single malt whisky te laten ontdekken voor een mooie prijs.

Fles notities: Zoete aroma's van vanille en droog gezouten vlees. Turfrook ondertonen worden aangevuld met banaan en abrikoos. Rijpe banaan, kiwi en levendige hints van verse citrus, leidend tot een lange, zoete en rokerige afdronk