Bunnahabhain Peated 2014, Duncan Taylor, 8yo

De Bunnahabhain distilleerderij - de naam betekent "Monding van de rivier" - is gelegen in een prachtige omgeving op het eiland Isla met uitzicht op het eiland Jura. Net zoals alle andere distilleerderijen op Islay betrekt ook Bunnahabhain de mout van de Port Ellen mouterij. Maar anders dan bij de buren op het eiland, is de Bunnahabhain whisky een light peated malt (minder dan 2ppm). Het grote verschil bij is namelijk dat men bij Bunnahabhain de mout niet droogt met turf maar met warme lucht. Zodoende heeft deze Islay malt geen rook- of turfsmaak. 

Het water om de malt te maken komt uit een waterbron bij Margadale Hill. Het water uit deze bron wordt van grote diepte naar boven gepompt en via een pijpleiding naar de distilleerderij geleid. Daarmee voorkomt men dat het water met turf in aanraking komt. De Bunnahabhain distilleerderij heeft de grootste pot stills op het eiland en de productie wordt meestal gebruikt voor het blenden. De officiële bottelingen zijn vaak een zacht subtiele Islay malt, zonder een spoortje turf of jodium. Dit type ‘Bunna’ wordt bijzonder gewaardeerd en is dan ook erg gewild.

Een keer per jaar maakt men een maand lang een wel degelijk geturfde whisky! Deze krijgt dan de naam Moine of Staoisha. Dit is een onafhankelijke peated botteling van Duncan Taylor, 8 jaar oud en speciaal gebotteld voor DH7 (slijterij in Bergen Op Zoom) met een ABV van 54% uit een sherry cask.

Kleur: kastanje.
Neus: houtskool, vis op de barbecue, gember, gerookte ham en een fijn hintje rubber. Dit alles integreert mooi met een diepere laag van vers gezaagd eikenhout en medicinale aroma's.
Smaak: dik mondgevoel en opnieuw gerookte ham, wat zilte elementen, sinaasappelmarmelade en dat fijne toetsje rubber.
Afdronk: erg lang, ziltig en rubberachtig.