Whisky Train logo

Bunnahabhain 2016, Signatory Vintage, 100 proof ed #31, 8yo

bunnahabhain 2016 signatory 100 proof ed 31 8yr
SoortIslay
Leeftijd8 jaar
DistilleerderijBunnahabhain Distillery
Gedistilleerd2016
BottelaarSignatory Vintage
Gebotteld27-11-2024
Vat1st & 2nd fill Oloroso Sherry Butts
Alcoholpercentage57,1%
Non-chillfiltered:Ja

Onze notities:

De Bunnahabhain distilleerderij staat in het noordoosten van het eiland Islay aan het water dat de eilanden Islay en Jura scheidt. De distilleerderij is de meest noordelijk gelegen van het eiland en heeft mooi uitzicht op de "Paps of Jura". Bunnahabhain komt uit het Gaelic en betekent "Monding van de rivier". De distilleerderij is namelijk gebouwd aan de monding van de Margadele River. De eerste new spirit verliet de distilleerderij in het jaar 1882.

Aan de distilleerderij is tot heden weinig veranderd of gemoderniseerd. Men heeft alleen de moutvloeren verwijderd en in 1963 zijn er twee stills bijgekomen. In het stillhouse staan twee wash stills en twee spirit stills. Het zijn betrekkelijk kleine stills die met stoom worden verhit. De zes washbacks zijn van Oregon pine. Voor het rijpen van de malts wordt op Bunnahabhain geen specifiek hout gebruikt, om te voorkomen dat dit het karakter van de malt te veel beïnvloedt.

Voor de whisky’s wordt een mix van bourbon, sherry en refill vaten gebruikt. Net zoals alle andere distilleerderijen op Islay, betrekt ook Bunnahabhain de mout van de Port Ellen mouterij. Het grote verschil met de anderen is, dat men op Bunnahabhain de mout niet droogt met turf maar met warme lucht. Zodoende heeft deze Islay malt geen rook- of turfsmaak. Het water om de malt te maken komt uit een waterbron op Margadale Hill. Het water uit deze bron wordt van grote diepte naar boven gepompt en via een pijpleiding naar de distilleerderij geleid, dit om te voorkomen dat het water met turf in aanraking komt.

Deze  Bunnahabhain whisky is editie 31 uit de mooie en goed betaalbare Signatory 100 proof serie. Dit zijn geen bewaarwhisky’s, je moet ze gewoon proeven en drinken. Dit is natuurlijk eigenlijk altijd zo, alleen gaat men vaak anders denken wanneer de prijzen stijgen. Hier geldt dat op ook echt op is en dat je goed moet zoeken om nog een fles te kunnen bemachtigen.

Neus: rode rijpe vruchten, kersencompote, subtiele kersenhoutrook, marmelade, natte stenen, een beetje kelder en oud meubilair 
Smaak: zoet en kruidig, veel rood overrijp fruit, gefermenteerde kersencompote, bramen, gedroogde pruimen en abrikozen, 
Afdronk: vol, fruitig met een vleugje peper, blijft lang op de tong hangen

Geschonken in de volgende proeverij:

  • Juni 2025

    donderdag 05 juni 2025

    Nummer 5 in de line-up.

    Deze Bunna viel duidelijk erg goed en gaf prettige kriebels in de neus van een deelnemer, maar had ook een klein beetje een vuilnisbakgeur, was een beetje muf (kelder) en had wat lichte veentonen. Toch wel een aangename neus, die in de smaak een beetje aan asperges doet denken. De smaak is straf, maar geen straf, met amandelspijs, een pepertje, chocola en vet. Toch een beetje scherp op de tong. De  afdronk was vluchtig, goed houdbaar en prettig in de mond.

    Iemand vond het een simpele slobber whisky, maar levensgevaarlijk met dit alcoholpercentage. Erg lekker voor een whisky van rond de 50 euro. En 100 proof betekent niet, dat je er 100 glazen van mag proeven... sic! Een niet onverdienstelijke tweede plek in deze heftige proeverij.