Bowmore 7yo, Living Souls, batch#2, 55%

Deze 7 jaar oude Bowmore is gebotteld door The Living Souls, een onafhankelijke bottelaar uit Schotland. Achter deze bottelaar staat een jong, driekoppig team uit Glasgow met grote expertise en ervaring en uitstekende connecties. Dit driemanschap bestaat uit Calum Leslie, voormalig Head of Innovation bij de Loch Lomond Group, Jamie Williamson, oprichter van de Britse groothandel Kilninian Spirits die vele jaren voor Douglas Laing werkte, en John Torrance, met 20 jaar ervaring in de branche bij onder meer Diageo en Tullibardine.

Deze 7 jaar oude Bowmore is de tweede batch en heeft gerijpt in 2nd fill bourbonvaten. Net als zijn voorganger, die razendsnel uitverkocht was, biedt hij een maritieme ervaring - als een strandwandeling op Islay.

Neus: Islay bij zonsondergang in een glas: atlantische zeespray hangt in de lucht terwijl turfrook over de duinen zweeft, een maritiem, zilt aroma met een zachte, rokerige warmte. 
Smaak: heldere citrus ontmoet vanillestokjes en gedroogd drijfhout, met gezouten karamel en honing die warmte toevoegen en een kustzoetheid die blijft hangen. 
Afdronk: een sliert vreugdevuurrook hangt in de afdronk en draagt bij elke laatste slok de door turf gekuste warmte en het maritieme gefluister van het eiland met zich mee.