Tormore 2004, Gordon & MacPhail CS, 13yo

De distilleerderij van Tormore is gelegen tussen Granttown-on-Spey en Aberlour aan de voet van de Cromdale Hills en men kijkt uit over het dal van de rivier de Spey. De naam is afkomstig van de boerderij met de gelijknamige naam, die tegenover de distilleerderij ligt. Tormore is half Gaelic en half Engels en zou vrij vertaald "grote rotspunt" betekenen.

De Tormore distilleerderij werd in opdracht van Long John International tussen 1958 en 1960 ontworpen door architect Sir Albert Richardson. Tijdens de bouw werd het bedrijf overgenomen door de drankengigant Schenley uit Amerika en de distilleerderij werd in oktober 1960 geopend. In 1972 werd het aantal stills verdubbeld, daarna werd de distilleerderij in 1975 overgenomen door Whitbread & Co.

In 1990 werd de distilleerderij door de vijfde eigenaar, Allied Distillers Ltd. overgenomen. De Tormore distilleerderij is de eerste nieuwgebouwde distilleerderij van de twintigste eeuw in Schotland. Dit architectonische wonder staat, ondanks de nog jonge leeftijd van de gebouwen, op de monumentenlijst en er mag aan de buitenkant niets veranderd worden.

Zeer bijzonder aan het gebouw zijn de klok en het klokkenspel, dat om het kwartier luidt, het koperen dak met de dakgoten en het graniet dat prachtig in het gebouw verwerkt is. De huizen van de werknemers zijn ernaast in dezelfde stijl gebouwd. Zelfs de buxusboompjes in de tuinen zijn in de vorm van pott stills en bellen geknipt.

De distilleerderij ziet er van de buitenkant heel anders uit dan de traditionele distilleerderijen en er werd beweerd, dat er geen echte whisky met het Speyside karakter kon worden geproduceerd. In het grote stillhouse staan vier paar stills, die in 1972 omgebouwd werden naar “stoom gestookt” en ook werden de acht washbacks vergroot naar een dubbele capaciteit.

De whisky rijpt op ex-bourbon vaten en een klein gedeelte op sherryvaten. Het brouw- en ook het koelwater komt uit de Achvochkie Burn. Deze beek vindt zijn oorsprong in de Cromdale heuvels. Het koelwater dat warm de condensors verlaat, wordt afgekoeld voor dat het verderop de rivier de Spey in stroomt. De distilleerderij is alleen op afspraak te bezoeken.

Opnieuw brengt Gordon & MacPhail in de prachtige Cask Strength serie een zeer verleidelijke Tormore uit. Na distillatie op 14 juni 2004 rijpte de whisky dertien jaar lang op first-fill bourbon barrel # 903. Botteling volgde op 30 januari 2018 op een vatsterkte van 58.8%. Net als bij zijn voorgangers krijgt de rijke zoetheid van vanille en tropisch fruit reliëf door tonen van peper, fris citrusfruit, cacao en eikenhout.

Kleur: licht goud. Neus: aroma’s van zoete vanille, rijp tropisch fruit en hints van getoast eikenhout en citrusfruit. Een drupje water zorgt voor nog meer intensiteit van de vanille en het tropisch fruit, maar geeft ook aroma’s van chocolade en limoenzeste (schil).

Smaak: lekker peperig met tonen van rijpe banaan, cacaopoeder en grapefruit. Water maakt het hem zachter, romiger en zoeter, met tonen van vanille, appels, limoen, banaan en hints van vlierbloesem. In de lange afdronk is hij aanhoudend peperig met fijne accenten van chocolade en eikenhout.