Shizuoka United S, 1st edition

Shizuoka Distillery ligt aan de voet van de iconische berg Fuji in de prefectuur Shizuoka, Japan. Opgericht in 2016 door Gaia Flow Co., heeft de distilleerderij snel de aandacht getrokken in de whiskywereld vanwege haar innovatieve benaderingen en hoge kwaliteitsstandaarden.

Een uniek kenmerk van Shizuoka Distillery is het gebruik van zowel nieuwe als historische distillatieapparatuur. Bij de oprichting werden distilleerketels van de gesloten Karuizawa Distillery overgenomen, waardoor een stukje Japanse whiskygeschiedenis kon worden behouden. Daarnaast worden ook moderne pot stills ingezet, zodat een unieke mix van traditioneel en hedendaags vakmanschap kon ontstaan.

Shizuoka whisky's worden geproduceerd met lokaal geteelde gerst en zuiver bergwater. De whisky's rijpen in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten.

De "S" in de naam van deze Shizuoka United "S" First Edition staat symbool voor Shizuoka. Een bijzondere release, waarvoor zowel eigen distillaten van Shizuoka als zorgvuldig geselecteerde andere distillaten zijn ingezet. Het gebruikte graan is een combinatie van Japans én Europees gerst, waarvan een klein deel boven turfvuren is gedroogd. Voor dit distillaat zijn twee soorten ketels gebruikt: de voormalig ketel van Karuizawa en een unieke houtgestookte ketel.

Neus: frisse en levendige aroma's van groene appel, peer en citrusvruchten, aangevuld met subtiele tonen van mout, vanille en een vleugje verse munt. Delicate houtinvloeden en een hint van witte peper maken de neus complex en intrigerend. Een hintje turf wordt ook waargenomen.
Smaak: elegant en gelaagd, met tonen van honing, rijpe perzik, turf en een zachte citruszuurheid. Lichte kruidige accenten zoals gember en kaneel worden prachtig in balans gebracht door een romige toets van vanille en karamel.
Afdronk: middellang en verfijnd, met aanhoudende tonen van lichte eikenhoutkruidigheid, honing en een vleugje citroenschil. Een frisse en harmonieuze afsluiting die uitnodigt tot een volgende slok.