Imperial 1995, Signatory Unchill bottled for 2 Lux

Imperial, een distilleerderij van openen en sluiten. Gestart in 1897, gesloten in 1916. Heropend in 1919, maar weer gesloten in 1925. Hierna overgenomen door een consortium met o.a. Johnny Walker. Het duurde tot 1955 voordat men weer ging distilleren. In 1965 werd de produktie uitgebreid, maar in 1985 (net als veel andere distilleerderijen) weer gesloten.

In 1989 gekocht door Allied Distillers en in 1998 in de mottenballen gedaan. Pedro Domeq heeft de distilleerderij in 2005 gekocht, maar toen had de gemeente al een gedeelte van de gebouwen gesloopt ten behoeve van de bouw van huizen. In 2013 was het definitieve einde van Imperial. Alle nog bestaande gebouwen werden gesloopt.

Men heeft in al die tijd slechts 1 officiële botteling gemaakt (15 jaar), de whisky werd vooral gebruikt voor blending. Maar er zijn ook veel private bottelingen, zoals deze van Signatory voor 2 whisky clubs in Luxemburg: Whisky Club Luxembourg en de Morgan Club Luxembourg.

Neus: Een citroenachtige indruk naar voren, met wit fruit (perzik, nectarine) en gele appel er na. Na een poosje lucht komen er droge tarwe sporen. Daarna komen de vanille en zoete honing aangolven. Na een wat langere blootstelling aan de lucht komen er groente geuren met mint en bloemen.

Smaak: De textuur is romig, bijna stroperig. Vooral citroen siroop naast gember. Vervolgens stromen vegen honing in de mond. Afdronk: gemiddeld. Hout schors veroorzaakt een enigszins droge mond, maar die verdwijnt gauw, citroenschil (zest) komt op in de keel vergezeld van muntblaadjes.