Glenfarclas betekent 'de vallei van het groene gras', wat een verwijzing is naar de vruchtbare grond waarop deze distilleerderij ligt. Het is dan ook niet verrassend dat er sinds 1790 ook een boerderij was, die pas in 1988 haar deuren sloot. Op een gegeven moment had Glenfarclas zelfs de op een na oudste kudde Aberdeen Angus-koeien.

De distilleerderij werd officieel in 1844 opgericht, want dat was het jaar waarin er een vergunning aangevraagd werd. Maar naar alle waarschijnlijkheid werd er al veel langer gedistilleerd. Illegaal weliswaar, maar toch. In 1865 kwam de distilleerderij in handen van John Grant, die de distilleerderij voor 512 pond kocht.

Glenfarclas is een van de meest traditionele distilleerderijen die Schotland rijk is. Al meer dan 150 jaar staat dezelfde familie aan het roer, wat betekent dat onafhankelijkheid hoog in het vaandel staat. Dat is ongekend in de Schotse whiskyindustrie, waar de meeste distilleerderijen eigendom zijn van grote multinationals.

Glenfarclas staat er goed op bij connaisseurs, die stuk voor stuk als een blok vallen voor deze op sherryvaten gerijpte Schotse single malt. De vaten waarin de whisky van Glenfarclas rijpt, zijn allemaal afkomstig uit Jerez, een gebied in Spanje waar sherry gemaakt wordt. Glenfarclas rijpt dan ook exclusief op Oloroso sherryvaten.

In 2007 lanceerde de distilleerderij 'The Family Casks'. Deze exclusieve reeks bestaat volledig uit single casks, vanaf 1952 tot aan die aan het begin van dit millennium gedistilleerd is. Deze 25 jarige is speciaal gebotteld voor Nederland met een oplage van 600 flessen en een ABV 52,5% en verschilt erg met de normale 25 jaar oude welke gebotteld is op 43%.

Door af en toe een ongelukkige vatkeuze is de smaak van de normale 25-jarige niet altijd consistent. Deze is echter niets van dat alles. Deze whisky is intens en goed gerijpt zonder overweldigd te worden door sherry.

Neus: zoet en fruitig; pittig; Rode vruchten; Kersen; Pruimen; Sinaasappels; delicate citrusnotities; Rozijnen; Kaneel; Karamel; Chocolade; delicate eiken Intense, constant veranderende en complexe aroma's in de neus, beter in alle opzichten dan de standaard 25J 43%.

Smaak: zoet en peperig (witte peper) bij aankomst; Alcohol zeer goed geïntegreerd. Gedroogd fruit, Sinaasappels, Mooie kruidennoten, Cacao. Een prachtig geïntegreerde eiken noot komt steeds meer naar voren Wonderbaarlijk intens, harmonieus mondgevoel. Heeft geen water nodig.

Afdronk: lang; enigszins zoet en steeds meer een aangenaam scherpe eiken noot; Cacao; wat peper; een vleugje menthol frisheid