De Glenallachie distilleerderij is relatief onbekend, maar met een jaarlijkse productie- capaciteit van 2,8 miljoen liter zuivere alcohol per jaar behoort hij tot de 30 grootste distilleerderijen in Schotland. Glenallachie is een van de jongere distilleerderijen.

In 1967 wilde Mackinlay, McPherson & Co., onderdeel van Scottish & Newcastle Breweries en een eigen distilleerderij voor de Mackinlay groep. De distilleerderij werd gevestigd in Banffshire, een gebied in de Speyside en bijzonder rijk aan distilleerderijen. Men koos een plek naast de Lour Burn, boven Aberlour.

Het water voor de mash wordt onttrokken aan een bron die gevoed wordt door smeltwater van de Ben Rinnes. Het koelwater komt uit enkele vijvers die gevormd zijn door een dam in de rivier. De architect van de distilleerderij was Arthur Delm -Evans, die ook Tullibardine en Isle of Jura ontwierp.

Glenallachie is een hedendaagse distilleerderij, die optimaal van de zwaartekracht gebruikt maakt. Alle apparatuur staat op dezelfde afdeling. Er staan 2 wash en 2 spirit stills. Men gebruikt licht geturfde mout en de mash wordt gemaakt in een roestvrijstalen semi-Lauter mash tun. In 1985 werd Glenallachie verkocht aan Invergordon en vervolgens kwam ze in handen van Chivas Brothers.

Tussen 1987 en 1989 werd er niet geproduceerd. De productie wordt vrijwel volledig door de blended-industrie gebruikt. De succesvolle whisky-ondernemer Billy Walker (voorheen eigenaar én master distiller van GlenDronach en BenRiach) nam in juli 2017 de toen nog vrij onbekende Glenallachie Distillery over van Pernod Ricard, inclusief de voorraden. Dus alle whisky s met een distillatie datum van voor 2017 komen uit de oude voorraad.

Vanaf 2017 is het distillaat het product van Billy Walker. Er wordt gewerkt aan peated whisky s, maar het zal nog een poosje duren voordat deze op de plank staan in de winkels. Deze 10-jarige CS Batch#2 is 1 van de voorlopige standaard whisky's van GlenAllachie, die elk jaar wordt opgevolgd met een volgende batch. Natuurlijk zijn er ook een (core-set) serie single malts/single casks verkrijgbaar, echter de prijzen van al deze whisky s beginnen(net als bij GlenDronach) de pan uit te rijzen.

Neus: Jong en levendig met vanille, bloemen, wat scherpe citrus en een beetje karamel. Een fijne klassieke speysider met tropische vruchten die ronddrijven om de neus bezig te houden. Wat starfruit en abrikoos. Smaak: Fris. Perzik, abrikoos. Roomachtig zoet met honing en vanille. Gemengde kruiden. Afdronk: medium lang met mint, kruidig met zoete honing. Lekker verwarmend.