Het merk Deerstalker was voor het eerst eigendom van een Wine & Spirit Merchant uit Edinburgh genaamd J.G. Thomson en is geregistreerd in 1880. Hun kantoren waren in de haven voor Edinburgh (Leith) en stonden bekend als de kluizen (Vaults). Het gebouw bestaat nog steeds tot op de dag van vandaag en is nu de thuisbasis van de Scottish Malt Whisky Society.

Het merk veranderde van eigenaar in 1994 en handelt vandaag onder de naam Deerstalker Whisky Company. Het volgen van herten in de Schotse hooglanden is evenzeer een traditie als het destilleren van whisky zelf en kan worden herleid tot de jaren 1700. De meeste landgoederen gebruikten stalkers, fel onafhankelijke mannen, die werden gerespecteerd vanwege hun kennis van de ‘bergen’ en hun vaardigheden om het inheemse Red Deer te volgen.

DeerStalkers bereikten bekendheid in het midden van de jaren 1800 toen koningin Victoria en Prins Albert Balmoral Castle herbouwden en zich een groot deel van het jaar vestigden in de Highlands. Figuren zoals John Brown werden ver buiten de hooglanden bekend.

Whisky, al gevestigd in Schotland, werd nu steeds populairder ten zuiden van de grens gedeeltelijk als gevolg van de band tussen de koninklijke familie en de Highlands. ‘Deer stalking’ in de hooglanden heeft een lange en nobele traditie en is tegenwoordig een noodzakelijkheid voor het beheer van het aantal rode herten en voor het leveren van broodnodige inkomsten voor de Schotse landgoederen.

Er zijn vandaag de dag veel professionele stalkers die de vaardigheden van hun voorouders hebben geërfd en een waardevolle bijdrage leveren aan de economie van de regio. Het is normaal dat een whisky wordt vernoemd naar een beroep dat zo nauw verbonden is met de bron van de nationale drank (zie ook Cooper’s Choice).

Men heeft 2 verschillende blended malts in hun portefeuille. Deze vertegenwoordigen een combinatie van enkele fijne single malts op verschillende leeftijden die gemengd (married) minimaal 7 maanden op vat worden gelegd. Deze Highland -editie bevat malts uit de highlands, met leeftijden variërend van 5 - 11 jaar.

Het resultaat van het blenden is een evenwichtige whisky, identificeerbaar als een typische Highland, met een balans en zachtheid, welke het toegankelijk maakt voor een brede groep whiskydrinkers. De fles is gemaakt van groen glas met de afbeelding van de Deer Stalker prominent aanwezig. De iconische Deer Stalker -hoed verschijnt op de fles met het bovengenoemde stalkersverhaal.

Neus: appel, vanille Smaak: peer, appel, karamel, vanille, gember Afdronk: gemiddelde lengte, zoet, fruitig, licht bitter