Clynelish 1998, Signatory Unchill series, 18yo

Clynelish Distillery staat ten noorden van de plaats Brora tegenover de oude distilleerderij met de gelijknamige naam. Brora is gesloten (1983) als distilleerderij en dient nu als museum. De huidige eigenaar van de distilleerderij is Diageo. De naam wordt als "Klein Liez" uitgesproken.

In 1968 werd er naast de oude Clynelish (Brora) distilleerderij een nieuwe distilleerderij gebouwd. De oude distilleerderij ging zich bezighouden met het stoken van peaty malt, zoals de turfhoudende Islay malts. De bedoeling was dat de oude Clynelish de productie van Caol Ila zou gaan overnemen, vooral tijdens de overhaul van hun distileerderij. De nieuwe distilleerderij zou daarentegen doorgaan met het produceren van de malt, zoals het al jaren bij de oude gewoon was te maken.

Clynelish wordt grotendeels gebruikt bij het blenden van de Johnnie Walker Gold Label 18 jaar. Deze botteling is eigenlijk weer bijzonder want in de Unchill filtered series van Signatory zijn alle whisky’s gebotteld op 46%, deze speciaal gebotteld voor Massen Whiskyfestival in Luxemburg (2016) is op Cask Strength gebotteld.

Kleur: Geel goud. Neus: Zeer fruitig, hoewel de (typische Clynelish) was er natuurlijk ook is. Sappig, koolzuurhoudend, banaan en citroen, zure peren. Smaak: Stroperig, zoals een wasachtige fruitige limonade. Compote van dezelfde zachte vruchten, zachte was licht aanwezig, evenals een paar zout korrels. Afdronk: Blijft lang hangen, goed in balans, alcohol niet agressief aanwezig en is fris en geparfumeerd. Een geweldige zomer whisky!