Bunnahabhain 2007, Port Pipe Finish, CS,11yo, 55,3%

Bunnahabhain, betekenis "Monding van de rivier" is gelegen in een prachtige omgeving met uitzicht op het eiland Jura. In tegenstelling tot zijn buren op het eiland, is Bunnahabhain whisky een light peated malt (minder dan 2ppm).

Net zoals alle andere distilleerderijen op Islay betrekt ook Bunnahabhain de mout van de Port Ellen mouterij. Het grote verschil met de andere distilleerderijen op Islay is, dat men bij Bunnahabhain de mout niet droogt met turf maar met warme lucht. Zodoende heeft deze Islay malt geen rook- of turfsmaak. Het water om de malt te maken komt uit een waterbron bij Margadale Hill.

Het water uit deze bron wordt van grote diepte naar boven gepompt en via een pijpleiding naar de distilleerderij geleid. Dit om te voorkomen dat het water met turf in aanraking komt. De distilleerderij heeft de grootste pot stills op het eiland en de productie wordt meestal gebruikt voor het blenden.

De officiële bottelingen zijn vaak een zacht subtiele Islay malt vaak zonder een spoortje turf of jodium in te bekennen. Deze stijl van Bunna's worden erg gewaardeerd en zijn erg gewild. Een keer per jaar maakt men gedurende een maand geturfde whisky. Deze krijgt dan de naam Staoïsha.

Deze Bunna Port Pipe is een Warehouse 8 botteling en volgens de distillery master (Andrew Brown) is het de eerste keer dat een cask strength Bunnahabhain 2 jaar gelagerd is geweest in port pipes. Flesnotities: Traditie ontmoet innovatie in deze unieke limited edition met tonen van fruit, kruiden en noten. Dit is de eerste keer dat een malt met een port pipe finish de naam Bunnahabhain draagt.

Kleur: diep rose goud, Neus: exotische kruiden, peren, rozenwater, donkere bessen, geroosterde noten met hints van Turks Fruit. Smaak: rijke donkere bessen, geroosterde noten, peren en zachte toffee, met hints van anijs, jasmijn, komijn, nootmuskaat en kardemom. Afdronk: rijk fruit met subtiele kruiden, lang en aanhoudend.