Bunnahabhain 2001 Provenance spring 2014, 12yo

Eigenlijk moeten we alle seizoenen vieren, ook al brengen sommige van die seizoenen een geestdodende warmte en een andere een belachelijke vries-wind. Waarom zouden we ze vieren? Niet alleen om ons weer, maar vooral om de whisky!

Dit is de reden waarom Douglas McGibbon de Provenance serie heeft ontworpen, die de seizoenen waarin de whisky werd gemaakt, benadrukt. Zo werd deze 12 jaar oude Bunnahabhain gedistilleerd in de winter 2001. Na een winterslaap in één Sherry butt tot het voorjaar 2014, voordat het werd gebotteld. De sherry rijping is duidelijk voor het oog en de neus wordt zachtjes gekruid met een combinatie van wat rook en marmelade (plus zout!).

Het gehemelte zorgt er voor dat het sherryvat zich mengt met de invloeden van maritieme smaken in vergezeld van donkere chocolade. De afdronk is intens cacao, wat gekruide rook en donker fruit.