Bowmore, 12yo

Bowmore is één van de, op dit moment, 9 stokerijen op Islay. De distilleerderij is in 1779 gebouwd, en is te vinden in de gelijknamige plaats aan de oevers van de Laggan, hun water leverancier. Bowmore is de oudste legale whisky distilleerderij op het eiland Islay. De eigenaar is Morrison Bowmore, dat in handen is van het Japanse Suntory.

Men produceert per jaar 1,7 miljoen liter alcohol, waarvan een groot gedeelte verdwijnt in blends als: Black Bottle en Rob Roy. Bij Bowmore worden nog steeds drie moutvloeren gebruikt, hier komt zo'n 30% van de gebruikte mout vandaan, het overige deel komt van de mouterij van Port Ellen. Bowmore rijpt zijn delicate whisky's in de befaamde gewelven van het bedrijf.

Omdat deze zich onder zeeniveau bevinden heersen hier ideale omstandigheden. De new spirit rijpt op sherry- en bourbon vaten en er worden ook refills gebruikt. De warehouses staan net buiten de plaats Bowmore, maar er worden ook nog een aantal warehouses gebruikt rondom de distilleerderij, al dan niet gebruikt voor de rijping van whisky.

Een warehouse is zelfs omgebouwd als zwembad voor de bewoners van het eiland. Dit zwembad wordt verwarmd met verloren warmte van de distilleerderij. Het water voor de productie is afkomstig van regenwater uit de heuvels, het water stroomt over de turfhoudende grond door een gegraven kanaaltje met de naam "Distillerie Lade".

Het water voor het koelen van de condensors komt uit de kraan. De Bowmore distilleerderij is de meest bezocht distilleerderij van het eiland. De malt van Bowmore komt met een veelvoud aan leeftijden op de markt.

Neus: Zachte combinatie van de zee (ziltig, zeewier), met een zacht rookvuurtje. Lichte fruithint. In alles heel subtiel. Smaak: Fruit zoetheid in eerste instantie, iets van abrikoos. Naarmate langer in je mond echte Islay smaak. Rokerigheid/Turf en zitigheid neemt per seconde toe. Ontwikkelt mooi ondanks laag abv. Afdronk: Naarmate je hem langer in je mond houdt en hebt "gekauwd" wordt de finish intenser rokerig en langer.