Glenlivet is (naast Glenfiddich) een van de grootste distileerderijen in de Speyside. Ze hebben een jaarproduktie van 10,5 miljoen ltr/jaar. De helft van deze hoeveelheid wordt verkocht als single malt in de VS. Van de rest gaat ook een groot gedeelte naar de blended whisky's zoals in Chivas Regal.

Het verfijnde en zachte karakter van deze Glenlivet komt door de rijping op een first fill sherry-butt, waardoor er een weelderige zoetheid ontstaat. Zoals gebruikelijk bij The Ultimate is de whisky niet koud gefilterd en heeft hij zijn natuurlijke donker gouden kleur.

Van Wees selecteerde met deze Glenlivet een heel fijne whisky. Ondanks de rijping op een first-fill sherry butt (nr. 901272) is het zeker geen sherrymonster. De invloeden zijn echter wel duidelijk en mooi uitgebalanceerd aanwezig. Kleur: donker goud.

Neus: prettig zoete en fruitige sherry-aroma’s van sinaasappel, dadels, karamel, chocolade, kaneel en zwarte peper. Smaak: de zoete fruitigheid zet door, maar hij wordt langzaam kruidiger door tonen van kaneel, nootmuskaat, peper en eikenhout. De afdronk is lekker romig met tonen van gedroogd fruit, karamel en aanhoudende kruidigheid.