Dailuaine 1992, CWC, 21yo

De Dailuaine distilleerderij is eigendom van Diageo en produceert ongeveer 3.400.000 liter alcohol per jaar. Er komen weinig whisky's van deze distilleerderij voor als zelfstandige bottelingen, de enige die we terug kunnen vinden is een zeventienjarige Manager Dram. De distilleerderij is het werkpaard van Diageo en levert veel van de produktie voor blending, waaronder één van de sleutelwhisky's in de blends van Johnnie Walker.

Deze Dailuaine 1992 komt uit een virgin american oak vat en is gebotteld door de Creative Whisky Company. Deze CWC, opgericht door David en Dawn Stirk in 2005, was een opmerkelijke speler in de whisky wereld.

David Stirk’s reis in de whisky begon met zijn passie voor Scotch Whisky. In eerste instantie werkte hij als wereldwijde verkoop- en marketingmanager voor WM Cadenhead, voordat hij besloot om zijn eigen whisky-bottelbedrijf op te richten, nadat hij eerder al in ruime mate betrokken was geweest bij het schrijven over- en de promotie van whisky. 

Het bedrijf, in eerste instantie gevestigd in Cambuslang in de buurt van Glasgow, begon in 2011 zijn eigen whisky's te bottelen, voornamelijk gericht op single malt, grain en een incidentele blended whisky.  Uiteindelijk werd in 2018 de resterende magazijnvoorraad verkocht, waarmee de CWC -bottelingen ophielden te bestaan.

David bleef studeren en schrijven over de geschiedenis van whisky en heeft nu een nieuwe onderneming opgericht om daarmee de Dál Riata-distilleerderij in Campbeltown te bouwen.

Neus: eiken, zware vanille, zoet en zeer intens! Daarna het fruit met zeer rijpe appels, kweepeergelei, sinaasappels, perziken. Na een poosje komt er banaan naar voren, erg lekker!
Smaak: extreem fruitig begin met veel hout, geen impact van de alcohol. Dan volgen kruiden, gekonfijte gember en een vleugje was, smaken die dan steeds duidelijker worden. 
Afdronk: zeer lang, prachtig, met gember, banaan, hout, kruiden en honing.